行動領域項目

防治病蟲害

對害蟲和疾病的行動是非常重要的，不僅要保護咖啡生產國的經濟和農業人口的生計，而是為了保護生產力和質量的咖啡。特別注意致力於，確保保護方案盡可能環保。

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多樣化

該組織鼓勵其成員支持計劃的縱向和橫向多樣化的方式可以打破的惡性循環，對初級產品的依賴，並轉化為建設性的變革和發展的良性循環，並因此減輕商品危機的影響出口國。

多樣化和工業化需要不同類別的適當措施，以不同的依賴的原因。對於農業的初級產品出口的國家，多元化意味著要確定產品和市場增長點，通過適當的政策和措施，滲透到這些市場的政府和商界。

融資多元化是相當複雜的，在最依賴商品的國家。然而，措施，以促進外國投資和財政援助的使用效率，可以發揮重要的作用。

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緊急援助

在生產國的情況下，都出現了大幅度的減少生產不可抗力的原因，可能是適當的鼓勵方案，以確保恢復生產能力，提供增加的規模到電子的供應造成不良影響供需平衡。這個過程有助於確保維持向市場提供特色咖啡，並在維護剝削的比較優勢。作為該戰略的一部分，重點是促進國家遭受了重大自然災害和/或戰爭中斷的咖啡發展研究/技術援助，就業和收入的一個重要來源。在正在重建的國家，為了組織扶貧和移民安置的家庭提供幫助，促進康復的咖啡種植園和營銷體系。

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營銷結構改進

隨著開放的營銷系統護理在許多出口國的過渡是必要的，以確保增加市場的靈活性的好處是不會損害消除先前市場板和類似的監管機構進行必要的功能。

除了這家咖啡行業的許多出口國包括的大量小農需要援助，以發展自己的能力，在市場競爭中，獲得商業信用，通過風險管理和應對價格波動，他們的社區產生效益。在某些進口市場的組織也可能是能夠幫助，通過培訓和教育計劃，提高專業知識和交易方法，並在促進與供應商在出口成員國接觸。

在一個健康的和有競爭力的貿易經濟利益的，但重要的是在生產國的貿易商有一定程度的商業知識，獲得信貸和適當的法律框架，有效地發揮作用。該組織還旨在評估和適當的國際合作，旨在進一步在協議中確定的目標提出新的工具。

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品質提升

維護和提高咖啡質量是至關重要的長遠來維持消費，增加產品的價值，並保護它免受污染。通過項目致力於改善種植，加工，儲存，運輸和營銷實踐中已經做了。

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可持續的咖啡經濟

咖啡的生產和加工，這是至關重要的，應該考慮到環境的需求，以確保身體的可持續性。這也是必要的經濟環境應該是這樣的，可給予鼓勵穩定性和合理的生活水平，涉及人口與咖啡，以確保有足夠的護理，以確保維修質量。組織希望鼓勵古老的咖啡種植園，向更加市場化和環境如有機和美味的咖啡種植園的改善和多樣化。它也旨在通過生產和加工鏈，整合生物病蟲害防治和改進技術，在洗滌過程中推廣使用環保型技術。